Само собой разумеется, главная функция воздушной прослойки - защита содержимого погребов от влажности, а кроме того (это правда только мои измышления), такая воздушная прослойка предохранит в какой-то степени боезапас от детонации в случая разрыва вблизи погреба больго заряда взрывчатого вещества (тежелого снаряда).
Такие воздушные прослойки в погребах боезапаса - тоже классика жанра. Даже в тоннелях делают обводные галереи или просто строят погреб внутри тоннеля так, чтобы он не соприкасался со стенками последнего.