Не такие и большие были тогдашние экскаваторы, вполне сопоставимые с нынешними, просто в том же габарите было несколько меньше мощи. Но с воздуха его взять действительно несложно: бомбить не надо - пулеметно-пушечный обстрел и он сгорит, задача для любого барражирующего Bf-109 более чем посильная, уж вышибать технику, немцев учить не надо было.
Однако помимо противодействия, думаю, что рвы просто удобнее строить вообще иной техникой, типа грейдера.
Может и ошибаюсь, кто больше со строительством связан, поправьте, но экскаватор преимущественно используют на ровных площадках, крены ему как бы нежелательны. А рвы приходится копать не только на равнине но и на склонах, где ковшом особо не помашешь - опрокинешься. Нет у экскаватора той проходимости, универсальности, как у грейдера или бульдозера, его энергетика перераспределена совершенно иначе, под иной инструмент. Его просто невозможно использовать в некоторых местах.
Ну и производительность не очень - одно дело котлован копать с 3-4 точек, другое линейный объект на многие километры.
